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〜お茶・健康関連リンク〜
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中国茶の種類表
| 種類 |
特徴 |
味と香り |
銘柄 |
緑茶
（不発酵茶） |
中国で最も古く発明された製茶法。湯に浸された葉は鮮やかな黄緑色で、湯の色は日本茶よりも透明感があり、最近人気の中国緑茶。摘み取った茶葉を一度加熱して酸化を止めたお茶。
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さっぱり、香りが豊か |
龍井茶
碧螺春茶
黄山毛峰茶
太平猴魁黄
雨花茶 |
白茶
（微発酵茶） |
製法が独特な中国茶。炒ったり捻ったりせず、自然にしおれさせて乾燥させるという二工程からなる。しおれさせる過程でカテコールの軽度の酸化が自然に進行し、そのために外側が真っ白な柔毛におおわれる。 |
淡い味わいとまろやかな甘みが特徴 |
白毫銀針茶
白牡丹茶
寿層茶 |
青茶
（半発酵茶） |
人為的に酸化発酵を促し、ころあいを見て火入れをして発酵を止めた茶葉が暗緑色の中国茶。 福建、広東、台湾三省で生産。 |
緑茶のさわやかさと紅茶のまろやかさが融合。ほのかな甘み |
烏龍茶
凍頂烏龍茶
鉄観音
水仙茶 |
紅茶
（完全発酵茶） |
もともと紅茶は16世紀の福建省で生産された。紅茶は発酵の程度が最も強い。出来上がった色は黒く、湯の色は赤みがかっている。また、中国紅茶は茶葉がそのままで崩れていない。
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濃厚で豊潤な甘み |
祁門茶
武夷紅茶
小種紅茶 |
黄茶
（後発酵茶） |
黄茶は明代に発明されたお茶。緑茶に近い種類で、生産量の非常に少ない高級茶。茶葉、お茶両方黄色。 |
香気高くさわやか、緑茶に近いさらりとした品の良い味 |
君山銀針茶
雀山黄芽茶 |
黒茶
（後発酵茶） |
緑茶を堆積させて麹菌を加えて発酵させたお茶。古いもの程価値があると言われる。色は褐色がかった赤色でコーヒーに近い。緊圧茶とも呼ばれる。 |
やや癖の強い味 |
プーアール茶
六堡茶
雲南沱茶 |
| 花茶 |
茶葉に花の香りを移したお茶。ハーブティのように花そのものを茶葉として使用するものもあり。 |
花の香りが楽しめる |
茉莉花茶
薔薇茶
菊花茶
桂花茶 |
中国茶の効用について
ダイエット効果？
中国茶は直接脂肪を分解する効果はないですが、食後に新陳代謝を活性化させ脂質を分解、排泄させる効能があると言われます。つまり肥満予防です。この脂肪を排出させる作用のため、油分の多い食事のときは中国茶を一緒に飲むと効果的というのです。特に黒茶は脂肪分解作用が強いようです。
また、運動する前に飲むと、脂肪の燃焼を助けるとも言われます。
美容効果？
お茶のビタミン類やアミノ酸は肌を若々しく保つ効果があると言います。日焼け後の肌の回復を早めたり、シミの沈着を防ぐとも言われます。、また、肌のハリを保つ効果のあるコラーゲン生成に役立ったり、便秘に効く中国茶の場合は便秘による肌荒れを防ぐこともできます。
中国茶の保存方法について
光や湿気などに弱い中国茶の茶葉。保存方法は密閉性の容器に入れ、暗く涼しいところで。日光に弱いので透明容器は避けます。他の食品の匂いが茶葉にうつることもあるので、なるべく密封して。冷蔵庫に入れる場合は取り出した際に、外部との温度差で茶葉が露結し、質が悪化することもあるので注意します。発酵度が低いものはなるべく早く飲み、黒茶のみは空気に触れ時間が経ったほうが美味しいので密封性の高い容器ではなく、普通の容器に入れて保存しましょう。
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